Утверждены новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания вступили в силу 1 января 2021 г. и будут действовать до 2027 года (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Новые правила сокращены в пять раз по сравнению с действующим до 1 января СанПиНом и разработаны с учетом риск-ориентированного подхода и новейших технологий, и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.